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La Mateo - La Rosé 2023
12,95 €
Pescados grasos, marisco, anchoas en salazón y carnes blancas.
100 % Garnacha Tinta
Cepa de 35 años
Denominación de Origen Calificada Rioja
Graduación 13%
Elaboración
Despalillado de las uvas. Suave prensado de las uvas para la obtención del mosto. Desfangado y clarificación del mosto. Fermentación en depósitos de Inox. a temperatura controlada de 16 ºC. Encubado y finalización de la fermentación alcohólica en barricas nuevas de 225 l de roble francés. Crianza en barrica en presencia de sus lías durante 6 meses con battonages semanales. Estabilización y embotellado.
Notas de cata
VISTA: Rosa pálido salmón con irisaciones violáceas, limpio y cristalino.
NARIZ: Elegante y delicado, limpio y con cierta complejidad. Notas de Frutos silvestres rojos y azules, toques cítricos de pomelo y naranja sanguina, fondo lácteo y un final donde aparecen sutiles tostados que recuerdan su paso por barrica.
BOCA: Fresco y complejo a la vez, con un paladar graso en el que se funden notas de fruta del bosque, cítricos y elementos florales, con un final intenso y untuoso en el que aparecen notas de su paso por roble francés nuevo.
La línea más personal de la bodega, vinos que rinden homenaje al trabajo de las anteriores generaciones de la familia, que desde hace más de 150 años, han sabido transmitir de padres a hijos hasta el día de hoy, todos los secretos del cultivo del viñedo familiar. Esta es una gama en la que apostamos por elaborar vinos más especiales, sin prisa, sin estar sujetos a las normas establecidas, en los que la paciencia y la ilusión son nuestras principales herramientas de trabajo. Es por ello que es una colección abierta a futuros vinos diferentes dentro del mismo patrón de calidad y filosofía, ya que en ellos podemos plasmar todas las inquietudes de la bodega. Es una gama en la que la bodega apuesta por vinos con más carácter y personalidad y que consta de cinco referencias, un Garnacha Cepas Viejas , un Tempranillo Blanco fermentado en barrica, un Vendimia, un rosado y un Reserva Privada. Vinos con un marcado estilo "terroir" en los que se busca elegancia y expresividad, fruto de nuestros viñedos más viejos y de parcelas seleccionadas, criados en las mejores barricas de las más selectas tonelerías francesas. Son ediciones numeradas muy limitadas que dependen de la productividad de esas parcelas y sujetas a rigurosos parámetros de calidad por lo que puede que no todos los años salgan al mercado.
Otros vinos
Elaboración
Despalillado de las uvas. Suave prensado de las uvas para la obtención del mosto. Desfangado y clarificación del mosto. Fermentación en depósitos de Inox. a temperatura controlada de 16 ºC. Encubado y finalización de la fermentación alcohólica en barricas nuevas de 225 l de roble francés. Crianza en barrica en presencia de sus lías durante 6 meses con battonages semanales. Estabilización y embotellado.
Notas de cata
VISTA: Rosa pálido salmón con irisaciones violáceas, limpio y cristalino.
NARIZ: Elegante y delicado, limpio y con cierta complejidad. Notas de Frutos silvestres rojos y azules, toques cítricos de pomelo y naranja sanguina, fondo lácteo y un final donde aparecen sutiles tostados que recuerdan su paso por barrica.
BOCA: Fresco y complejo a la vez, con un paladar graso en el que se funden notas de fruta del bosque, cítricos y elementos florales, con un final intenso y untuoso en el que aparecen notas de su paso por roble francés nuevo.